Cabernet Franc

Colore
Rosso rubino tendente al violaceo, talvolta rosso sangue se vinificato con macerazione prolungata, brillante.
Profumo
Da giovane di profumo intenso, fruttato, se invecchiato evolve con note eleganti di vaniglia, liquirizia, spezie.
Sapore
Selvatico e caratteristico nel suo sapore erbaceo da giovane, aggressivo, aristocratico, pieno di gran corpo.
Gradazione alcolica complessiva
13% vol.
Invecchiamento
Scarso di alcool e ricco di acidità e di tannino, questo vino si presta ottimamente all’invecchiamento, anche di 2-3 anni Con tale pratica perde, ma non del tutto, l’erbaceo giovanile, si affina, diventa elegante e generoso, di gran stoffa, guadagnandosi l’alloro di grandissimo vino.
Abbinamenti
É un vino tipico da abbinare a carni rosse, alla griglia o ai ferri e agli arrosti. Nella cucina friulana viene spesso abbinato al salame cucinato con cipolla e aceto, lepre in salmì, cinghiale in umido.
Servire a temperatura ambiente 18-20°C, si consiglia di stappare la bottiglia mezz’ora prima.