Cabernet Franc

  • Farbe
  • Rubinrot, zu veilchenblau neigend, nach langer Lagerung manchmal blutrot. Tannin- und Säurehaltig mit geringem Alkoholgehalt.
  • Duft
  • Jung ist der Duft intensiv und fruchtig, gealtert entwickelt er einen leichten Geruch nach Vanille, Lakritze und Kräutern.
  • Geschmack
  • Jung ist der Wein mit seinem Kräutergeschmack wild und arisrokratisch mit einem aggressiven, edlen, vollen und großartigen Körper.
  • Alkoholgehalt
  • 13% vol.
  • Alterung
  • Der Wein eignet sich mit seinem geringen Alkohol- und kräftigen Säure- und Tanningehalt für lange Alterung , auch von 4-6 Jahren. Nach langer Lagerung wird der Kräutergeschmack (nicht völlig) durch feine, elegante, großzügige und körperreiche Düfte ersetzt. Ein Wein, der hohes Ansehen gewinnt.
  • Gastronomische Empfehlung
  • Typischer Wein, der sich für dunkle Fleischgerichte, Braten und Grillfleisch eignet. In der friulanischen Küche wird er oft zu mit Zwiebeln und Essig gekochtem Salami Hasenragout, geschmortem Wildschwein serviert.
  • Er soll vorzugsweise mit 18-20°C gereicht werden.